На закрытый конкурс Панаком представил три варианта проекта павильона «Фермерия»: «Калач», «Рогалик», «Круассан».

Павильон «Калач» замкнутый, пропускает внутрь себя через двусветные «пропилеи» входной группы, создает приватный двор городского масштаба — замкнутую площадь с прозрачным периметром, что позволяет проводить мероприятия разной степени доступности: от закрытых мастер-классов до театральных и музыкальных представлений для широкой публики. Сцена павильона трансформируется из открытой — в открытую только в свой внутренний двор — и далее в закрытую от непогоды в холодный сезон, но открытую в обе стороны, и (следующая итерация) — в закрытые две сценические площадки, каждая из которых работает на свою часть павильона: на амфитеатр и на террасированные площадки. Зимой внутренний двор может превращаться в каток.
Павильон «Рогалик» — полураскрытый своей площадью вовне, разомкнутый объем, который захватывает пространство вокруг и между двумя прозрачными торцами павильона (в одном торце видны внутренние террасы «театра еды», в другом — амфитеатр), затягивает посетителей через насыщенное событиями пространство внутренней площади ко входу в глубине. Войдя вовнутрь, посетитель попадает в яркое пространство современной ярмарки, откуда можно попасть на второй ярус с фуд-кортом и лавками готовой еды. Оттуда можно спуститься в зону амфитеатра, а можно пойти на один из трех уровней «театра еды» — террасированной зоны, где мини-кухни прячутся под уровнем следующей террасы и открыты уровню своей площадки только прилавком.

Павильон «Круассан» имеет схожую с «Рогаликом» структуру плана и сценариев развития внутренних функций. В плане «Круассан» в большей степени напоминает очертания утерянного павильона «Ветеринария». Это самый раскрытый с близлежащей площади павильон. В силу своей строгой центричности и симметрии он смотрит на завершение открытых пространств ипподрома, своими открытыми застекленными торцами и насыщенной внутренней площадью заманивает гуляющих и сам включается в ансамбль окружающих строений.
Заказчик остановился на варианте «Круассан», который мы немного трансформировали под новые условия функционирования павильона: организации временных и постоянных мест ярмарочной активности разных форматов.

Концепцией проекта предполагается многофункциональное наполнение павильона, трансформируемые помещения на первом и втором уровнях для устройства ярмарок и фермерских смотров продукции, организации «фуд-кортов», а также проведения образовательных и общественных мероприятий.

В более свободных пространствах интерьера павильона — в центральной зоне и в его левом и правом крыле — фойе, места для передвижных лотков или прилавков, небольшой амфитеатр для общественных мероприятий — лекций, мастер-классов по современной гастрономии, здоровому питанию, национальных кухнях, презентациям книг, школ и курсов по темам связанным с питанием и едой.

Адрес:
Ростов-на-Дону, Россия

Авторы:
А.Леонович, Т.Якобсон